Caldeirada de Peixe

A Caldeirada de Peixe é um prato tradicional português, que consiste num cozido que mistura uma variedade de peixes do mar, em que se destacam o congro, o pescado mais comum na caldeirada, mas também outros como a raia, o tamboril , lula etc... Este prato pode ser confecionado com variedades de peixe ao gosto de cada um. A Caldeirada de Peixe pode-se encontrar com facilidade em restaurantes,  nas regiões pescatórias, de norte a sul de Portugal.

História

Caldeiradas de peixe, são uma forma de expressão culinária da costa portuguesa. A primeira caldeirada, deve ter sido de uma simplicidade quase acidental. Quem partia à pesca também precisava de comer, e assim os pescadores utilizavam o peixe pescado, totalmente fresco para se alimentar. E por aqui começará o primeiro conceito de caldeirada. Depois a utilização de legumes que fornecessem outros sabores  á cozedura. O resto é a imaginação individual a funcionar e a disponibilidade de produtos e de temperos. Agora é muito vulgar as caldeiradas terem batatas e tomate. As caldeiradas são divulgadas a partir de meados do século XIX.

Portugal é um país muito consumidor de variassímos pratos, e de várias especíes de peixe pelos seus habitantes, que no dia á dia os confecionam de várias maneiras, cozido, assado no forno, na grela ou frito. 

O consumo de peixe trás muitos beneficíos para Saúde, como são grandes fontes de proteínas e podem ser usados para substituir as carnes e o frango da dieta. As proteínas são nutrientes importante para a formação da massa muscular, dos cabelos, da pele, das células e do sistema imunológico.

Pratos de peixe Tradicionas Portugueses