Sardinhas assadas na brasa
As sardinhas assadas na brasa são um clássico português, especialmente durante os meses de verão e festas populares, S. António, S. João e S.Pedro. É um prato simples e saboroso, perfeito para partilhar com amigos e familiares.
Ingredientes:
Sardinhas / Pimentos / Cebola / Azeite / Vinagre / Sal grosso / Batatas.
Preparação:
Uma boa brasa de carvão ou madeira na churrasqueira, coloque as sardinhas cruas bem temperadas com sal grosso na grelha e deixe assar cinco a seis minutos de cada lado. Se tiver espaço na grelha, aproveite para assar os pimentos inteiros até ficarem um pouquinho queimados. No entretanto comece a cozer as batatas com casca ou sem , conforme o gosto pessoal, e tempere com sal na panela .
Quando os pimentos já assados, deixe arrefecer e corte aos bocados conforme o seu gosto, junte a cebola e regue com um pouco de azeite e vinagre... A salada está pronta.
As sardinhas conforme estiverem assadas, coloque em uma terrina, cobra-as, pode ser um pano de cozinha para não arrefecerem rapidamente.
No estretanto, as batatas estão cozidas, se foram cozidas com a casca, tire a casca.
Sirva-se com uma ou duas sardinhas no prato, duas ou três batatas e regue com um pouco de azeite. Acrescente ao prato um pouco de pimentos com sebola. Bom apetite.
História
A sardinha é um peixe muito apreciado em Portugal, país onde a pesca é uma tradição.
