Polvo Cozido
O Polvo cozido com batatas e grelos é um prato tradicional português, muito fácil de cozinhar, e talvez tenha sido dos primeiros a serem confecionados com polvo em Portugal.
Ingredientes:
Polvo / Azeite / Vinagre / Pimenta preta / Batata / Grelos / Sal.
Preparação:
1. Colocar água ao lume, numa panela de pressão e deixar ferver.
2. Para que o Polvo não perca a pele durante a cozedura, espetar um garfo na cabeça do Polvo e mergulhar na água a ferver durante 2 seg., retirando-o de seguida. Repetir esta operação três vezes consecutivas.
3. Depois colocar o Polvo e fechar a panela de pressão. Quando começar a sair a pressão, deixar cozer durante 15 a 20 min.
4. Servir o Polvo cozido com batatas e grelos cozidos, temperado a gosto com azeite, vinagre e pimenta preta moída no momento.
Polvo á Lagareiro
O Polvo á Lagareiro é uma receita tradicionalmente portuguesa. Nela, o polvo é protagonista é cozido e assado na grelha até adquirir uma boa textura.
Seu nome está relacionado à figura do lagareiro (pessoa que trabalha na produção de azeite). Por levar grande quantidade de azeite, esse prato recebeu esse nome.
Ingredientes:
Polvo / Sal / Pimenta preta / Alho / Batatas pequenas / Azeite / Coentros / Cebola / Azeite / Limão.
Preparação:
O polvo deve ser cozido em água, apenas com um fio generoso de azeite e ½ cebola. Só depois de cozido tempere com sal e deixe uns 10 minutos dentro de água. Noutro tacho entale as batatinhas por 10 minutos, temperadas com sal. Depois, leve o polvo a grelhar nas brasas. As batatinhas deverão ir ao forno com casca, temperadas com um fio generoso de azeite, durante 20 minutos.
Prepare então o molho de coentros, coloque o azeite numa tigela e pique finamente o molho de coentros e os dentes de alho cortados finamente, um pouco de pimenta preta e envolva tudo muito bem.
Decorrido o tempo, separe o polvo por tentáculos para dispor numa travessa, juntamente com as batatas que deve apertá-las (a murro).
Faça os pratos e tempere com o molho de coentros e acompanhe com salada. Se gostar esprema um pouco de limão por cima do polvo.
Arroz de Polvo
O Arroz de Polvo é um prato bem popular na culinária portuguesa. Sua origem tem raízes profundas nas comunidades pesqueiras e costeiras e remontam a gerações de pescadores que, de forma criativa, buscaram maneiras de incorporar o polvo às suas refeições diárias.
Este prato é uma iguaria Portuguesa tradicional mas de dificel confeção, devido ao preparo do polvo e arroz que carece de um preparo especial. Por este motivo não apresentamos, os ingredientes e preparação do mesmo, porque não encontramos receita credivel do Arroz de Polvo.
