Cozido á Portuguesa
O Cozido á Portugesa é um prato tradicionalmente português com uma receita de paladares intensos, com grande variedade nas carnes e nos legumes.
Ingredientes:
Carne de vaca / Pá de porco / Carne de galinha / Morcela / Toucinho fumado / Chouriço de carne / Couve lombarda / Alho / Batata / Nabo / Cenoura / Alho.
Preparação:
1 - Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
2 - Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.
3 - Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.
4 - Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
5 - Retire as carnes e corte-as aos pedaços.
6 - Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
7 - Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.