Arroz de Marisco
Arroz de marisco é um prato tradicional da gastronomia de Portugal, tendo a sua origem na Vieira de Leiria, na região da Marinha Grande. No séc. XXI, foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Este prato é confecionado com diversos tipos de marisco.
Ingredientes:
Cebola grande / Alho / Folha de Louro / Azeite / Tomate Maduro / Polpa de tomate / Pimento Vermelho / Camarão / Amêijoa / Mexilhão / Frutos do Mar / Arroz Agulha / Sal / Pimenta Branca / Piripiri / Coentros.
Preparação:
Pique 1cebola grande, 2 dentes de alho, 1 tomate maduro e ½pimento vermelho em pedaços pequenos. Reúna 300g de Arroz agulha, 200g de Camarão, 200g de Amêijoa, 200g de Mexilhão e 200g Frutos do mar.
Coza as 200g de camarões num litro de água com a folha de louro, sem sal, e reserve o caldo.
Aqueça o azeite num tacho e junte 1 cebola, 2 alhos, e os pimentos picados. Refogue até alourar. De seguida, adicione o tomate picado, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe cozinhar durante cinco minutos.
Adicione 800 ml de água do caldo do camarão ao refogado, deixe ferver, e tempere com sal e pimenta.
Adicione o Arroz Agulha e, passados dez minutos, todo o marisco. Deixe cozinhar durante mais cinco minutos.
Tempere com piripiri e polvilhe com salsa para obter um sabor ainda mais intenso. Bom apetite.
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas à Bulhão Pato é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura, provavelmente no concelho de Almada. Alega-se que o nome deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato.
Ingredientes:
Amêijoas / Cebola / Alho / Azeite / Coentros / Vinho branco / Limão.
Preparação:
Certifique-se de que as amêijoas estão bem fechadas, lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede.
Leve a cebola e os dentes de alho, finamente picados, ao lume com o azeite até começarem a alourar.
Adicione os pés dos coentros picados, incorpore as amêijoas e mexa.
Regue com o vinho branco, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual.
Polvilhe com as folhas dos coentros e regue com o sumo do limão. Bom apetite.
Sapateira Recheada
A Sapateira Recheada é uma verdadeira celebração da culinária Portuguesa. Desde a delicadeza dos camarões até a textura das gemas de ovo, cada elemento é combinado para criar uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
Sapateira / Pickles / Maionese / Ovo / Mostarda / Pimenta / Camarões / Cerveja / Torradas.
Preparação:
Pique finamente as gemas de ovo cozido, os camarões médios descascados e os pickles.
Combine-os com a carne retirada da carapaça da sapateira e os demais ingredientes, garantindo uma mistura homogênea.
Transfira o preparado para a carapaça da sapateira, disponha-a em uma travessa e sirva acompanhada das patas e pinças.
Acompanhe com torradas. Bom Apetite.
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